Category: еда

me: bike&himalaya

Одна неделя из жизни расходов.

Наткнулся я тут на одну статью в БГ (via sergeax), и помимо понимания того, что я совсем отстал от жизни в Москве (ибо больше не представляю, как там жить с такими то ценами), решил выложить раскладку по тратам за одну неделю жизни здесь, в Гоа.

Collapse )

Итого за неделю на двоих - 8894 руп,
$194 по текущему курсу.

Предыдущая заметка по ценам в Гоа
me: en face

О еде..

Катастрофически захотелось в одну хинкальную в Питере..
В Москве такого не делают.. =(

Какой бы предлог придумать, что бы туда доехать?
me: en face

Завариваем чай.

Любимый напиток - сок,
Любимая музыка - рок.


Но сегодня не о соке.
Сегодня буду рассказывать, как правильно заваривать зеленый чай. Хотя нет, вру. Я буду рассказывать, как я завариваю зеленый чай. Этот способ появился в результате компиляции многих и многих текстов о чае, споры в различных конференциях (в основном чужие споры, я спорить не люблю) и главное - эмпирический опыт.

Симпатишный такой чайничек.*далее воспоследовала задумчивость на полчаса*

Даже не знаю, с чего начать. Хорошо - начну с чайника.
По моему мнени. правильный чайник - это вот такой. Не по форме, а по концепции. Формы могут быть совершенно разнообразные.
По крайне мере вкус у чая, заваренного в подобном чайнике, разительно отличается от вкуса чая, заваренного тем же самым способом, но в обыкновенной кружке.

Итак берем электрический чайник (неудобно конечно, но делать греть воду для чая именно в нем, но вариантов немного, поскольку он самый распространенный) и заливаем чистой водой. Бутылированой, из фильтра - неважно, главное, что бы не из под крана. Можно дистилированной, если найдете. =)

Мой личный чайничекЗалили в электрический чайник воду, включили и остаемся при нем. Не идем к компу, общаться по аське и читать ЖЖ, не идем еще куда то, не начинаем резать всякие салатики к ужину, а стоим у чайника. дожидаемся, когда он начинает шуметь. И внимательно смотрим под крышку. Нужное нам состояние воды называется "белый ключ". Это когда вода становится почти белой из за большого количества маленьких пузырьков. Вот именно тогда его и надо выключать.
Да, да.. Вода не должна закипеть, это важно.
В итоге у нас получается горячая вода, температорой где то 75-85 градусов Цельсия (это по субьективным ощущениям - никогда не мерял =)

Теперь берем тот самый керамический чайничек и заливаем его где то на 1/3 тем, что у нас получилось...
Споласкиваем.. Желательно сливать воду не только через крышку, но и через носик.

чай россыпью. картинка просто для красотыТеперь один из самых важных моментов - засыпка чая. В первую очередь требуется определится с количеством.
Это самый большой вопрос из всего процесса. По крайне мере в первый раз. Ибо для каждого человека и каждого сорта чая требуется разное количество заварки. Я на полулитровый чайник, в среднем, кидаю щепотку (sic! не ложку/полложки/ложку_без_горочки, а именно щепотку.. руками!) или меньше.
Первый раз лучше недоложить, чем переложить. Ибо если заварки меньше, чем вы привыкли пить - можно подождать чуть-чуть и он заварится до нужной констинтеции. А если заварки больше, то горечь и крепость уже ничем не исправишь - чай безнадежно испорчен.
Заливаем кипятком горячей водой. Чайничек заливаем полностью, под крышку.
Оставляем его на несколько минут. Можно накрывать, можно нет - это уже на ваше усмотрение. Я, обычно, не накрываю.
Теперь можно разливать по чашкам и пить.
Если пить в одиночестве каждая чашка отличается от другой по крепости и аромату.

Несколько замечаний вдогонку:

  • заваренный чай не разбавляют, но можно, выпив весь чайничек, заваривать этот же чай от 3х до 5 раз..

  • заваренный чай не стоит пить больше чем часов через 6 после заварки.

  • все вышесказаное - только мой способ. Вы можете менять его по своему вкусу или вообще не принимать его.



PS: если что то забыл - допишу. Если есть существенный (или несущественные) возражения или дополнения - пишите, пообщаемся.. =)
me: en face

(no subject)

Чой то в последнее время жутко подсел на суши и роллы... Вот, опять хочется... =(